生熟薏米/薏仁

Description

體虛者宜生熟混合服用
不少人用生薏米焗水飲用，其實生薏米不宜焗飲，何建議煲一小時才能發揮功效，脾虛濕困人士可用赤小豆、生薏米煲水，即「赤小豆薏米水」代清水飲用。
何指春天常見的濕熱型濕疹病人，患處較紅及流水，日常容易覺得熱，用生薏仁入藥，有清濕熱作用，例如中藥方「三仁湯」可祛濕熱。生薏仁又可用於改善濕痹，即由濕引起的關節痛，例如膝痛、足跟痛等人士，或會用藥方「薏苡仁湯」。
熟薏米像爆開的生薏米，又像爆谷。何指熟薏米有補脾、止瀉作用，因經過炒的過程，故清熱性質較生薏米低。熟薏米的健脾功效雖比生薏米大，但「仍唔夠力」，故臨床上較少用熟薏米健脾，通常用其他更有效的健脾中藥。
若想在春夏用薏米祛濕、消水腫，何指選擇生薏米功效較佳，但因生薏米性質偏涼，所以有手腳冰凍或體虛人士，最好將生熟薏米一起使用，推介一家人適合飲用「薏米健脾湯」，當中包括生熟薏米等材料，特別適合春夏困倦、脾虛人士及胃口不佳兒童飲用。
赤小豆生熟薏米水

功效：祛濕、利水、祛水腫、美白祛斑及輕微清熱
材料：赤小豆30克、生薏米60克
做法：將赤小豆、薏米連同2公升水，用大火煲滾後轉中小火煲1小時，可代水飲用
適合人士：有水腫女性、脾虛濕困人士、懷孕6個月或以上的腳腫孕婦