Description

功效 Benefits:

• 健脾，行气，補血

• Fortify the spleen, Relieving Stagnation of Qi, Tonify Blood

材料 Ingredients:

• 党参，熟地，炙甘草，桂枝，陈皮，枸杞，当归头，川芎，玉竹

• Dang Shen, Shu Di, Zhi Gan Cao, Cinnamon Cassia Bark, Tangerine Peel,  Wolfberry, Angelica Sinensis Root, Chuan Xiong,  Solomon’s seal

历史 History:
肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人 肉骨茶 肉骨茶 因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

制作步骤 Preparation:
1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，然后将洺和堂药药材包里的 材料与肉放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。